Restauracja Signature – fine dining z historią w tle

Restaurację Signature odwiedziliśmy przy okazji Warsaw Fine Dining Week, który jest świetną okazją do przetestowania restauracji, do których nie chodzimy na co dzień.

Fine dining to wyższa szkoła jazdy restauracyjnej, ciekawe koncepty, doskonała jakość produktów, utytułowane miejsca, celebryccy szefowie kuchni, zaskakujące dania często bardziej przypominające małe dzieła sztuki niż klasyczny posiłek. Do tego wszystkiego wspaniałe wnętrza i profesjonalna obsługa – czego chcieć więcej? No może tego, żeby w takim miejscu gość nie czuł się skrępowany nadmierną gorliwością obsługi i po prostu nie przewijał w głowie scen z filmu Pretty Women, zastanawiając się, od którego sztućca rozpocząć jedzenie posiłku:)

W Signature szef kuchni Wojciech Kilian przygotował na Warsaw Fine Dining Week 5-cio daniowe menu degustacyjne będące prezentacją jego umiejętności i inspiracji. I stworzył rzeczywiście menu zachwycające! Wspaniałe połączenie smaków, ciekawe, oryginalne składniki i perfekcyjna prezentacja. Wśród dań m.in. raki z antonówką, marynowanym mango, nasionami konopi i orzechami laskowymi podane na ciepło, piotrosz z musem z koziego sera i skorzonery, pieczonym topinamburem, białą rzodkwią i popcornem quinoa i doskonały deser lemon posset z piaskiem karmelowym.

Restauracja znajduje się w przepięknie odrestaurowanej kamienicy przy Poznańskiej 15, w której kiedyś znajdowała się ambasada sowiecka a dzisiaj poza Signature działa tu 5* hotel H15. Właściciele zadbali o każdy detal wnętrza, siedzimy na krzesłach Oswalda z lat 50-tych, a ze ścian zerka na nas Merlin Monroe w obiektywie Miltona Greena. Całość dopełniają oryginalne XIX wieczne sztukaterie i designerskie lampy. Kamienica, która była w czasie okupacji siedzibą Wermahtu przetrwała bombardowanie Warszawy i zachowała oryginalny charakter wnętrza, który doskonale współgra ze współczesnym designem. Niesamowite wrażenie robi również patio restauracji. Zabudowane szklanym dachem tworzy imponującą przestrzeń będącą połączeniem lobby hotelowego i sali restauracyjnej.

Stała karta Signature oparta jest w 90% na składnikach z eko-upraw (!!) połączonych w oryginalne kompozycje smaków, kolorów i tekstur. Na talerzach dostajemy malowniczo zaprezentowane dania, które wpisują się w obecnie obowiązujący, modny w gastronomii trend, zgodnie z którym wizyta w restauracji ma być doświadczeniem dla wszystkich zmysłów a nie tylko posiłkiem.

Restauracja Signature to raczej nie jest miejsce na niezobowiązujące wyjście, natomiast doskonale nadaje się na kolację z wyjątkowej okazji. Jeśli szukacie lokalu na oficjalną kolację (lub romantyczną randkę) i jesteście miłośnikami pięknych, dopracowanych wnętrz musicie koniecznie się tam wybrać. Warto dodać, że mimo bardzo eleganckiego wnętrza obsługa jest profesjonalna, ale dyskretna i możecie poczuć się swobodnie również na mniej formalnym spotkaniu.

Informacje praktyczne:

• adres: ul. Poznańska 15, Warszawa Centrum
• strona www:  http://www.signaturerestaurant.pl/
• kolacja dla dwóch osób bez wina ok 200-300zł